泡茶方法

可口茶水冲泡方法

茶水的味道根据其冲泡方法而异。 购买宇治田原町特产茶叶后,请在家中正确冲泡品茶哦!在此,为了让您品尝到可口的茶水,我们将根据茶叶种类为您介绍正确的泡茶方法。
煎茶 煎茶

煎茶(3人份)

  1. 1将180CC的开水分为3份分别注入3个茶杯,等待水温冷却至约70~80度。(开水温度每注入茶杯一次都会下降5~10度左右,如果需要继续降温,可使用凉开水等)
  2. 2将满满2勺(10g)茶叶放入茶壶中。
  3. 3将茶杯中经过冷却的热水注入茶壶并盖上壶盖等待45秒~1分钟左右。
  4. 4依次注入茶杯,以便使茶水浓度均衡。如果是3个茶杯,按1-2-3的顺序注入后,第二个循环则按3-2-1的倒序注入。
※如果将茶壶中的茶水先转移至其他茶壶等后再注入茶杯,则可轻松保持浓度均衡。
玉露 玉露

玉露(3人份)

  1. 1将60~70CC的开水注入冷水杯中,等待水温冷却至40度(肌肤温度左右)~60度。 ②将满满2勺(10g)茶叶放入茶壶中。
  2. 2将满满2勺(10g)茶叶放入茶壶中。
  3. 3将经过冷却的热水注入茶壶,等待1~2分钟。
  4. 4依次注入茶杯,以便使茶水浓度均衡。如果是3个茶杯,按1-2-3的顺序注入后,第二个循环则按3-2-1的倒序注入。
※第二壶开始提高热水温度,缩短冲泡时间。 ※茶壶中的茶水请尽量一滴不剩全部倒出。如果茶壶中有剩余热水,茶叶则会被焖熟,从而影响下一壶的茶水风味。还可以将茶壶的壶盖揭开。
抹茶

抹茶

  1. 1将2茶勺(约1.7g)抹茶放入茶杯。
  2. 2在茶杯中注入1/3左右、70~80CC 80度前后的热水。
  3. 3用未持竹刷的手扶住茶杯,再用食指和中指、大拇指握住竹刷进行搅拌。
  4. 4开始先慢慢搅拌,以便使茶杯底部的抹茶与热水相互融合,然后前后挥动手腕搅动竹刷,最后慢慢地、轻轻地提起竹刷以保证表面平滑。
※放入抹茶前如果先将抹茶过萝,搅拌时则不易出现“抹茶块”。
京番茶

京番茶(3~5人份)

  1. 1用水壶将水(约2升)烧开。
  2. 2水烧开后,放入茶叶(20g)、煮2~3分钟后将茶水注入茶杯。
冷水泡茶

冷水泡茶(煎茶/玉露)

  1. 1将茶叶装入茶叶袋,然后放入冷茶瓶等容器中。茶叶分量如果是5g装的茶叶袋,那么冲泡1升茶水需要4~5袋。
  2. 2将水注入容器后放入冰箱。放置一晚后取出茶叶袋。
※水最适合采用软水。硬水无法使茶叶充分散发茶味和茶香。 ※自来水请务必将其煮沸并冷却后再使用。 ※除饮用时以外,请将茶叶装入密封的容器中,并放置于阴凉处保管。 ※茶叶一旦开封,请尽量在新鲜的状态下尽快用完。

参考:《可口宇治茶的饮用方法》(京都府茶协同组合)

宇治田原町观光手册

下载